이론과 실무 일본요리의 실습을 주로하여 일본요리의 기본기 습득
우리 음식문화에 대한 이해와 다양한 식자재를 활용 할 수 있는 능력배양
과학적인 조리기술의 연마와 고급 서양조리에 대한 올바른 이해
과일과 야채를 활용해 음식과 조화를 이룰 수 있는 카빙능력 배양
제과·제빵의 의미를 정확히 인지함은 물론 자격증을 취득 할 수 있도록 학습
푸드스타일 및 테이블 세팅에 관한 기본 개념 습득 및 실습
커피역사와 문화학습 및 추출실습을 통해 자격증 취득
